雑貨店に小さなカフェスペースを併設したお店を始めたいと思っています。来年予定で始めたいのですが、経営の知識がないので、何から始めてよいのかわかりません。ホームページや本などを覗いているのですが、参考になりそうな所が見つかりません。詳しい方、よろしくお願いします。

カフェをやるには、法律上義務付けされている許可は、飲食店営業許可です。参考ＵＲＬは、http://fcpddd.web.fc2.com/innsyokutennkyoka.htmlまた、カフェ経営知識のサイトとして、ＵＲＬ　http://www.fehemp.net/もあります。雑貨ショップですが、経営するには、仕入れの出入会計や経費計算が必要なので、まず簿記を覚えることですか。お店の経営では、税金対策も含め、貸借対照表、損益計算書などの決算書を作成しなければならないですし、確定申告では税金の申告も必要です。　また、コンセプトなどお店の特色を出すことも必要です。　好きなものだけを集めてちぐはぐでも困り、特色がばらばらだとダメだということで、店に統一感を出すために、コンセプトをはっきりさせることが必要です。雑貨と一口にいってもいろいろあります。どんな雰囲気のお店にしたいのか、よく考えましょう。他にも、「雑貨の学校」というような勉強できるサイトがあります。　雑貨の学校とは東京下北沢を中心に開催している講座で、初めて雑貨店をやりたい人や、既に雑貨ショップなどを開業している人や雑貨業界への就職を考えている人などのスキルアップの為のセミナー&スクールです。　雑貨セミナーでは雑貨の仕入れ方法や雑貨の専門知識から、開業するコンセプト・方向付けなどなど、いろいろなことが学べます。　ＵＲＬはhttp://www.zakka.org/school/